kuivatatud (Larimichthys crocea)
 |
Säilitustingimused: Säilitusaeg: 12 kuud. Netomass: 18 grammi Toiduväärtus saaduse 100 g kohta: Kalorsus: 336 kkal Koostis:kala, sool. |
Äia keel on kompanii „Kauged saared” eksklusiiv. Suurepärane kuivatatud kaladelikatess võitnud populaarsuse vene meresaaduste suupistete turul. See on naiste ja laste lemmikmaius. Käesoleval ajal on äia keel õllele suupiste number üks!
See väike kalake elab Hiina lõunas. Seda suupistet valmistatakse eritehnoloogia järgi ahvenlaste sugukonnast harvasest kalast. Tema pehmel, rasvasel, maitseval lihal on küllastunud punakas värv ja lihasvaheliste luude väike kogus. Kõik luud on fileest kõrvaldatud käsitsi.
Mööda selgroogu jagatud kala meenutab ebaregulaarset kolmnurka. See on vahest kõigi tarvitamiseks sobivam kalake. Mitte ainult selle toidu kuju, vaid ka sisu on unikaalne: ainult meie äia keelest on kõrvaldatud käsitsi kõik kuud, vaatamata nii väikest suurust!
